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要解除淘宝登录验证码拦截并解绑手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：确保登录到自己的淘宝账号。
2、进入账号安全设置：在淘宝首页，将鼠标移至右上角账号位置，会出现账号的下拉菜单，点击“账号设置”或“账户管理”，然后进入“账户设置”页面。
3、找到手机绑定或安全设置：在账号设置页面中，找到“安全设置”或“手机绑定”选项。
4、更改或解绑手机号：点击进入相关页面，通过验证当前绑定的手机号或备用验证方式（如邮箱等），进行手机号的解绑或更改操作。
5、验证身份：根据淘宝的提示，可能需要通过短信验证码、邮箱验证或账号安全验证等方式进行身份验证。
6、完成解绑：成功验证身份后，即可解除手机绑定。
7、退出登录，重新登录：完成解绑后，建议退出当前登录状态，然后重新登录以确认更改是否生效。
8、如果遇到无法解除验证码拦截的问题，可以尝试联系淘宝客服寻求帮助。
步骤可能因为淘宝系统的更新而有所变化，建议根据实际的页面显示进行操作，为了保护账号安全，请确保在可信的设备上进行操作，并避免泄露个人信息和验证码。